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2017年土用の丑の日はいつ?うなぎを食べる由来は?

2017/10/07

2017年は7月25日と8月6日が土用の丑の日。皆さんはウナギを食べますか?

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今年2017年の土用の丑の日はいつ?1回なの?

土用の丑の日?土用とは立春、立夏、立秋、立冬直前の18日間をいいます。

中国古来の五行説(万物は木、火、土、金、水の5つの元素からなるという説。この5つの元素は互いに影響を与え合い、その生滅盛衰によって天地万物が変化し循環するという考え方。)によると、

  • 春は木気(植物が発育するような勢いがある傾向)
  • 夏は火気(熱く燃え上がる傾向)
  • 秋は金気(熱や勢いが衰えて凝固しつつある傾向)
  • 冬は水気(静かに止まった傾向)

を割り当て、これらが移行する間の時期を土気といいます。土用の間は土の気が盛んになるとして土を掘り起こすことが忌まれたそうです。そういえば、昔祖母が

「庭の草を引いてはいけない時期に入ったから草引きができん。」

と言っていたことがありました。これは土用なので土を掘り返すことができなかったんですね。。。ちなみにおばあちゃんは五行説なんぞは知らなかったんですが暦の冊子を見ておりました。

 

丑の日とは。ご存知十二支(子・丑・寅・卯・辰・巳・午・申・未・酉・戌・亥)を日に割り当てたもの。

十二支は年だけでなく、月や日、時刻、方位に用いられたそうですよ。

1

(出典 十二支wiki)

今年2017年土用の丑の日は1月26日、4月20日、5月2日、7月25日、8月6日、10月29日なんだそう。

その中で夏の丑の日にウナギを食べる習慣があります。

今年の土用の丑の日は7月25日と8月6日の2回!

2回ある年は初めを一の丑、2回目を二の丑というそうです。

 

2018年の土用の丑の日は7月20日と8月1日なんだそうですよ!また2回ある!

土用の丑の日にうなぎを食べる由来は?

土用の丑の日にうなぎを食べるようになったのはなぜ?由来は諸説ありますが、有名な説は平賀源内説。

日本では昔から丑の日にのつく食べ物を食べると縁起がいいといわれてきました。たとえば、うめぼし、うりなど。

夏にうなぎ屋がうなぎが売れなくて困っていると、平賀源内が

「本日土用の丑の日という貼り紙を貼るとよい。」

と助言をしてくれたそうです。そのうなぎ屋さんは実行してみると、大繁盛!他のうなぎ屋さんも真似をしだして、全国に広まったそうですよ!うなぎの!ですかぁ~~(ただし土用の丑の日にうなぎを食べるブームが起こったのは平賀源内が死んで40年後らしいです。。。)

うなぎは栄養満点、特に夏バテ予防にはもってこいの食材!(でも本当の旬は冬)

ビタミンA、B群、D、Eのほかたんぱく質やカルシウムなどを豊富に含んでいます。

うなぎは奈良時代から食べられていた食材です。

万葉集の中で大伴家持が

「石まろに 我物申す 夏痩せに 良しというものぞ うなぎ捕りめせ」

という歌を詠んでいます。夏痩せした石まろ(吉田連老)に夏痩せにはうなぎを食べるといいですよとアドバイスした歌です。奈良時代はうなぎはぶつ切りにして串刺ししたものを火で炙り、粗塩やたまり醤油、山椒味噌などをつけて食べるというもの。

江戸時代中期まではうなぎは下賤な食べ物として貧しい人たちに食べられてきました。ぶつ切りで火の通りが悪く、しかも脂が落ちずに泥臭い。そばと同じくらいの値段で売られていたようですよ。

しかしうなぎを開いて串を横に数本差して焼く「いかだ焼き」が行われるようになると、うなぎは美味しいものとして認知されるようになります。江戸後期には現在のように甘辛い醤油だれのかば焼きが食べられていたようです。幕末の江戸の百科事典「守貞謾稿」にはこのことが載っています。

うなぎのさばき方には「関東の背開き、関西の腹開き」という言葉があります。江戸では武士が切腹をイメージさせるため腹を開くことを忌み嫌ったようです。関西は商人の町なので、腹を割って話すことが大切とされてきたために腹を割ってうなぎをかば焼きにするのだそうです。

特に深川のうなぎは有名だったようです。

みなさん、土用の丑の日はうなぎを食べますか?

私は昨日買い物をしながら「ウナギが高い。土用の丑の日はどうしよう。。。」と悩んでいました。するとウナギのかば焼きもどきなる商品も売られていました・・・・

クックパッドでも検索かけてみると「うなぎのかば焼きもどき」がごろごろ。

笑っちゃいましたが、普段のお弁当などには見栄え最高!

1(クックパッド https://cookpad.com/recipe/3329504)

本物っぽいでしょ??ナスやちくわ、豆腐や鯖などでみなさん作っておられましたよ。

まぁ、近所のスーパーでかば焼きを買う予定です、私。スーパーを通るとあのうなぎのにおいがするとついつい買ってしまいます!古典落語の「始末の極意」のようですな!しかし、においだけじゃダメですね!人間は。

とりあえず注文したいと思います。一人で食べるんじゃないよ!母や義母のところへおすそ分けしますね!

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